CARDÁPIO DE PANETONES 2011.

4º Festival de Cozinha Vegetariana. Queijos Vegetais.

23/07/2011 – 14h. Renata Octaviani Martins (VegVida Receitas/Las Vegans Cozinha)

Seguem as receitas que foram elaboradas no dia; caso prefira encomendar com as "Las Vegans", nós trabalhamos com os queijos baseados em ágar-ágar (macadâmia, tremoço e falso cheddar) e também com o Feta de Tofu. Acesse www.lasvegans.com.br e veja nosso cardápio completo!

O que é um vegetariano? E o que é um vegano?

Noto há pelo menos 5 anos uma espécie de movimento revisionista do termo “vegetariano”, no sentido de corrigir o que é visto como uma falha ou manipulação histórica: a inclusão de produtos de origem animal – como ovos e leite – na dieta vegetariana. Ainda, uma recente exposição durante o ENDA, publicação de artigo na Revista dos Vegetarianos (disponível também em http://www.anda.jor.br/2010/06/21/protovegetarianos/ ) e também no site ANDA(vide: http://www.anda.jor.br/2009/10/12/etica-dietas-e-conceitos/ ) confirmam a tendência. Protovegetarianos, pseudovegetarianos, vegetusianos ou simplesmente "onívoros que não comem carne", acredito ser impossível negar até mesmo uma carga de desprezo nesse tipo de proposta.

Esclareço de pronto que o conceito aqui discutido será o ocidental, com primeira referência escrita em 1839 e determinação e popularização de significado em 1847.

A afirmação, grosso modo, é de que a palavra “vegetariano” designaria somente os vegetarianos estritos por ser uma contração das palavras "vegetal" e sufixo “-ano”. Dessa forma, apenas vegetais poderiam ser incluídos na dieta vegetariana, com exclusão de leite, ovos, mel ou qualquer outro produto de origem animal. Sem cerimônia, embora fungos tenham também uma razão histórica para inclusão na dieta (já foram considerados erroneamente como vegetais), esqueceram do reino mineral, pois defendem que o termo seria exclusivo.

Essa corrente se contrapõe à alegação de que a etimologia de vegetariano vem de “vegetus” (forte, vigoroso) + sufixo nominal “-ano” que designa ser partidário de algo, assim como é o sufixo “ista”. Como conseqüência, apenas são vegetarianos de fato os “vegetarianos estritos”.

IARA BIDERMAN
COLABORAÇÃO PARA A FOLHA

A batalha para evitar o crescimento de cepas de bactérias ultrarresistentes aos antibióticos tem uma nova frente: os alimentos de origem animal.

O alerta foi feito na semana passada pelo FDA, órgão regulador de medicamentos e alimentos dos EUA, que produziu um relatório sobre a importância de reduzir e controlar o uso desses medicamentos em animais destinados ao consumo humano.

O documento, que não tem caráter de lei, busca conscientizar os produtores.

Veja aqui o que é o WVBS, como funciona a venda mundialmente coordenada de comida vegana de confeitaria, seus objetivos e onde ela ocorrerá no Brasil.

Laerte Fernando Levai, autor do livro Direito dos Animais, também elaborou uma tese jurídica que defende a criação de uma promotoria especializada na defesa animal.

Por Roseli Ribeiro - Observatório Eco

11 de março de 2010

Os benefícios das chamadas “drogas vegetais” passam de geração em geração. Quase todo mundo já ouviu falar de alguma planta, folha, casca, raiz ou flor que ajuda a aliviar os sintomas de um resfriado ou mal-estar. Unindo ciência e tradição, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) quer popularizar esse conhecimento, esclarecendo quando e como as drogas vegetais devem ser usadas para se alcançar efeitos benéficos. A medida faz parte da RDC 10 ( http://www.in.gov.br/imprensa/visuali ... agina=52&totalArquivos=96 ), publicada nesta quarta-feira (10/03/2010).

Últimos dias do São Paulo Restaurant Week (até 14/03/2010) oferece opções vegetarianas e veganas para os apreciadores da gastronomia.

O chá do extrato de e folha de papaia contém propriedades que combatem com grande poder os vários tipos de câncer e não deixa sequelas de nenhuma toxidade, como ocorre com outras terapias, segundo uma pesquisa da Universidade da Flórida (UF) divulgada nesta terça-feira (9/3/2010).

Em 05 de Março de 2010 foi instalada a 1ª Delegacia de Proteção Animal do Estado de São Paulo, na cidade de Campinas.

23/02/2010 - 12h23

Terra é incapaz de acompanhar ritmo atual de consumo de carnes e pescado

Por Anne Chaon, em Paris

* Nos países desenvolvidos, o consumo de carne chega a 80 kg per capita

A Câmara analisa o Projeto de Lei 6631/09, do deputado Vanderlei Macris (PSDB-SP), que inclui as despesas veterinárias nas deduções da base de cálculo do Imposto de Renda das Pessoas Físicas (IRPF). Se aprovada, a proposta modificará a Lei 9.250/95 e valerá para as despesas comprovadas documentalmente com animais registrados.

VegVida e Receita Vegana na Revista Brasil Cristão de Janeiro de 2010. Veja a receita!

O Jornal Correio Popular - o mais importante da cidade de Campinas-SP e região - publicou hoje matéria em primeira página falando sobre uma ceia de Natal Vegetariana.

Foram entrevistados os proprietários de um restaurante vegetariano (Avis Rara) e de um restarante natural (Nutrir), falando sobre as ceias em suas casas.

Ao final da matéria foram citadas receitas do Avis Rara.

DICA VEGVIDA: o iogurte da receita lactovegetariana "Salada Waldorf" pode ser substituído com vantagem por qualquer leite vegetal concentrado adicionado de limão ou tofu batido até formar um creme, com limão e azeite.
Da mesma forma, a manteiga do Arroz Integral com amêndoas pode ser substituído por gordura de coco ou azeite.

Veja a matéria a seguir:

Matéria publicada, com chamada em primeira página.
Veja abaixo a manchete e também a versão online completa da matéria.
=
GUARULHOS HOJE
31 de outubro e 1º de novembro de 2009
Ano 2 - Número 418

Eles dizem nãoa tudo que se relacione com a exploração animal
1º de novembro é o Dia Mundial Vegano, estilo de vida que defende o fim de todo tipo de exploração dos animais. Vai além da dieta vegetariana. Os adeptos boicotam produtos que tenham sido testados em cobaias de laboratório, marcas que patrocinem eventos que representem abuso
contra animais e até tecidos que tenham origem animal, com couro, lã e seda.
Fonte: http://www.guarulhosweb.com.br/fotos/GuarulhosHoje//2009/418.pdf

O Festival Internacional de Cinema de Tóquio apresentou hoje, pela primeira vez no Japão, o filme "The Cove", um documentário aclamado pela crítica que mostra a sangrenta caça aos golfinhos na localidade japonesa de Taiji.

Não é incomum a afirmação de que "não seria incorreto comer animais, pois eles não têm alma".

Além dessa afirmação ser bastante questionável - lembremos que há bem pouco tempo muitos defendiam seus interesses dizendo que negros e índios eram desprovidos de alma - a verdade é que não é relevante para a questão objetiva "direitos animais".

Leia trecho do livro Jaulas Vazias, de Tom Reagan sobre a questão, com abordagens lógica e teológica:

Numa iniciativa pioneira, o site Vista-se lança guia de restaurantes e hospedagem com opções para veganos por todo o Brasil.

A escolha não foi fácil, mas finalmente foi escolhido o vencedor:

O que uma festa vegetariana precisa ter para ser inesquecível?

"Comidinhas deliciosas em um local agradável, boa música... E muita paz entre as/os participantes! Paz que, aliás, está na mesa e se reflete na vida!!!"

Parabéns Patrícia Barba Malves. Entraremos em contato e enviaremos seu livro via postal nos próximos dias!

===
Obrigada a todos pela participação e criatividade.

Vejam as outras frases enviadas:

Para você que já é um usuário cadastrado no site, quer concorrer a um presente?

Amo muito tudo isso

McDonald's é condenado por servir somente seus lanches como refeição para um ex-funcionário

Sentença do TRT da 15º região condenou a lanchonete de Ribeirão Preto/SP a pagar a Rafael Luiz, 22, indenização de R$ 2.000, correspondentes ao valor de cestas básicas durante quase dois anos, período em que ele trabalhou na rede de fast food Mc Donald's. Luiz disse que recebia como refeição os lanches da rede, e não vale-refeição ou cesta básica. No período, só podia consumir batata frita, refrigerante e sanduíche.

Justiça condena dono de parque a pagar R$ 1 milhão à reserva biológica por crueldade e tortura a animais nos eventos

POR MARCOS GALVÃO, RIO DE JANEIRO

Rio - A 5ª Vara Federal de São João de Meriti decidiu proibir as vaquejadas do Parque Ana Dantas, em Xerém, Duque de Caxias. A sentença também condena o dono do parque, Jônatas de Oliveira Dantas Filho, a pagar indenização por danos morais coletivos no valor de R$ 1 milhão. O valor deverá ser revertido para a Reserva Biológica de Tinguá. Ainda cabe recurso da decisão.

Você gosta de animais, se preocupa com a saúde e com o meio ambiente. Mas come carne (e talvez tenha ou não consciência do quanto isso é desnecessário e contraditório).

A SVB resolveu dar uma mãozinha pra você. Com o apoio das Prefeituras de São Paulo e de São Lourenço da Serra, Revista dos Vegetarianos, ANDA, Slow Food de São Paulo e Green Peace, lançou a campanha "Segunda Feira sem Carne".

No portal UOL, em página especial dedicada à Festa do Peão de Barreto, foi publicada matéria sobre os rodeios.

Embora o texto tenha como mote o uso do sedém, é interessante perceber a exploração do boi como mercadoria, o tratamento ríspído dispensado aos animais (tratado com uma estranha naturalidade), a quantidade de dinheiro envolvida e todo o mercado (de animais, de reprodução, etc) ligado aos rodeios. Eles não são tratados como atletas; são tratados como gladiadores.

O leitor atento perceberá até mesmo um desprezo ao ser humano que, participando dessa prova como peão, assume a mesma posição do jogo de xadrez como peça descartável.

O fim dos rodeios, defendido pelos abolicionistas, não chegará antes de percebermos a importância do fato de o boi "não dar testemunho" e a quem cabe esse papel.

Leiam a matéria transcrita com destaques propositais e as fotos ao final:

A Organização Mundial do Trabalho (OIT) divulgará oficialmente domingo o que pesquisadores no Brasil tentam alardear: o principal responsável pelo trabalho escravo tem sido a pecuária e, para piorar, em zonas de desmatamento da Amazônia. Pecuaristas estão se deslocando de áreas compradas no Sudeste e Centro-Oeste por produtores de etanol e soja para o Norte do País. A derrubada de árvores e preparação do solo para os animais na região tem sido realizada por escravos.

Há algumas semanas, um shopping em Campinas-SP patrocinou um evento com cachorros. O evento foi anunciado - em rádio e via e-mail - como similar a um circo:
Além do status de melhor amigo do homem, alguns cães têm habilidades que deixam crianças e adultos de queixo caído. Treinados, são capazes de fazer acrobacias incríveis!
Venha assistir ao 'Show dos Cães' no XXX Shopping, nos próximos dias XX e XX, e surpreenda-se com nossos artistas de quatro patas.

O problema inicial é: minha cidade proíbe eventos circenses ou SIMILARES com animais, inclusive domésticos, adestrados ou não. E isso desencadeou uma série de eventos que aumentaram mais um pouco minha desilusão com o meio de proteção animal.

19/08 - 06:01 - BBC Brasil

A pipoca e outros cereais matinais contém "quantidades surpreendentes" de substâncias antioxidantes conhecidas como polifenóis - que têm potencial de diminuir o risco de câncer e doenças cardíacas - normalmente encontradas em frutas e legumes. O estudo foi apresentado por cientistas da Universidade de Scranton, na Pensilvânia, durante a 238ª Reunião da American Chemical Society (ACS), em Washington.

18/08/09 - MPF/SP recomenda que Conselho Federal de Nutrição não puna quem receite a “multimistura”

Alimento questionado é largamente usado no Brasil e não é proibido pela Anvisa

A Procuradoria Regional dos Direitos do Cidadão em São Paulo recomendou, hoje, que o Conselho Federal de Nutrição (CNF) revogue a orientação que prevê punição disciplinar a nutricionistas que receitarem a “multimistura”.

O MPF (Ministério Público Federal) em Minas Gerais instaurou inquérito civil público para investigar a suspeita de que sete marcas de refrigerantes comercializadas no Brasil contêm benzeno, uma substância comprovadamente cancerígena.

A hora e a vez do vegetarianismo

12/08/09

Texto e fotos Raquel Ribeiro
Especial para Plurale em site

Realizado entre os dias 23 e 26 de julho no pavilhão da Bienal no Parque Ibirapuera, em São Paulo, o 2o Salão Vegetariano, coordenado pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), ocupou uma das alas da BioBrazilFair, a principal feira de produtos orgânicos da América Latina, e ofereceu aos visitantes mais de 30 oficinas culinárias gratuitas.