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Vinhos podem ser consumidos por veganos?

O consumo ou não de bebidas alcóolicas é uma opção pessoal que vai além da mera escolha pelo veganismo. Assim, a questão é: o vinho é um produto compatível com o veganismo, em termos de ingredientes, composição é métodos de fabricação? Surpreendentemente para muitos, o vinho
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Corante Caramelo é compatível com produtos veganos?

Sim, o corante caramelo é compatível com produtos veganos. Apesar de uma certa polêmica envolvendo o assunto (que tem por origem uma referência isolada do especialista em bem estar, Joseph Keon, em seu livro “Withewash”), há fontes – incluindo fontes técnicas
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Leites Vegetais – Como Fazer?

Os chamados leites vegetais nada mais são que um “suco” feito com água e cereais, oleaginosas, sementes ou leguminosas.  Seu método de preparo varia pouco, adaptando quantidades, misturando mais de um ingredientes e se o mesmo será ou não deixado de molho/torrado, pré
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Veganos consomem chocolate?

Veganos podem consumir chocolates, desde que esse não possua leite como ingredientes e não seja testado em animais. Chocolates com alto teor de cacau normalmente não têm leite mas podem ter gordura de manteiga (ou gordura anidra), podem ter ricinoleato de origem animal (raro,
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Tofu

Chamado também de queijo de soja, embora tenha em comum com o queijo apenas o fato de ser coagulado a partir de um leite (no caso, o de soja). No mercado, normalmente é encontrado nas seguintes versões: a) Caseiro/Tezukuri ou Chinês; b) Regular ou Firme c) Soft/Silk e d) Extra
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Quais são e onde comprar gordura sólida vegana e livre de gordura trans?

Tenho utilizado com freqüência a gordura de palma brasileira nas receitas. Ao contrário de outros países – principalmente Indonésia – o Brasil possui um programa de produção de Palma Sustentável com boa adesão dos produtores. O óleo orgânico/gordura de palma e a
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Como posso preparar proteína de soja?

Dependendo da receita ela pode ser: a) Hidratada em água fervente por cinco minutos – escorra, passe em água fria se quiser, esprema bem com as mãos ou com a ajuda de um espremedor de batatas (ou uma peneira e uma colher) e acidifique (com vinagre, vinagre balsâmico, vinho,
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Meus bolos sem ovos ficam pesados. O que estou fazendo?

Ok, você acabou de entrar no universos dos bolos sem ovos. Elis Regina cantava que “se o bolo fica sem ovo”, “vai tudo por água abaixo”. Elis, você canta que é uma beleza, e dizem até que cozinhava bem, mas bolo sem ovo tem técnica própria. E dá certo.
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Creme Vegetal: cuidado com as definições!

Em muitas receitas veganas consta “creme vegetal” na lista de ingredientes, em substituição à margarina. Isso ocorre pois, de acordo com a legislação brasileira (Portaria 372/97, DIPOA): “Definição: Entende-se por MARGARINA o produto gorduroso em emulsão estável
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Como Substituir Ovos em Receitas

Inicialmente, é importante ter em mente qual a função que o ovo/gema/clara está desempenhando na receitas. Vc precisa de uma proteína (feijões, tofu e linhaça, por exemplo), de algo que apenas dê liga (amidos, polvilhos, farinhas), de uma fonte de gordura (óleos, gorduras de coco
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