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Pudim de Café e Banana

“O sol nasceu no céu de Copacabana Pra quem viveu só de café e banana!”(Chico Buarque) = Pode parecer uma combinação muito esquisita. Mas eu juro: dá certo. Não sei bem como começou. O que eu tenho certeza é que vi algum post no Facebook de uma pessoa cujo avô fez
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7º Festival de Cozinha Vegetariana (SVB)/NaturalTech

Dos dias 10 a 13 de Junho aconteceu no Ibirapuera – em evento concomitante à Natural Tech – o 7º Festival de Cozinha Vegetariana promovido pela SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira). Realizado apenas com receitas Vegetariana Estritas (sem carnes, ovos, leite, mel ou
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Brownie Natural

Sendo honesta: bolos com feijão azuki não são uma novidade. E a textura de brownie desses bolos também não.  Só colocar no Google “bolo” ou “brownie” de feijão azuki e se divertir com os resultados. Aliás, nem doces com feijão azuki são novidade: o anko
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Bok Choi Grelhado

“Brassica Chinensis L.”: conhecida pelos nomes de Bok Choy, Pak Choi, Acelga ou Repolho Chinês e Tingensai. Com sabor semelhante à acelga, é uma verdura menor em tamanho e com mais talos. Normalmente é encontrado em mercados orientais que trabalhem com folhas frescas,
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Gumbo Verde de Moroheiya com canjiquinha e vegetais grelhados

Estou interessada, no momento, em pesquisar vegetais menos convencionais, de mais difícil acesso no Brasil ou espontâneos mas pouco cultivados. Nessas buscas, encontrei o “Corchorus olitorius”. Os nomes comuns são bai po (culinária tailandesa), molokhia (culinári
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Quibe Cru de Nozes

O quibe cru, prato tradicional da culinária árabe, é uma boas opções para dias de calor. Não fosse um detalhe: a versão com carne (bovina ou de carneiro) é impensável dentro dos princípios éticos desse site. Além disso, é uma opção muito arriscada em termos sanitários pelo grande
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Patè de Lentille et noix de cajou (patê de lentilha rosa com castanha de caju)

Receita Autoral, Renata Octaviani, Novembro/2014. Em material de acesso gratuito, CITAR FONTE. Reprodução proibida em livros de receitas comerciais e embalagens de alimentos sem autorização expressa da autora.  Essa é minha versão de um “Faux-Gras”, ou seja, um patê
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Caldo de Legumes e Cogumelos (fundo)

Quando se trabalha com culinára francesa – ou receitas inspiradas nessa – é necessário fazer caldos (ou fundos). Realmente é possível trabalhar de uma forma geral sem caldos e usando os temperos diretamente. Inclusive, a culinária tradicional de muitos países
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Torta de Escarola/Chicória

A importância das verduras verde escuras na alimentação vegana é inegável. Assim como os feijões, elas são praticamente parte do mantra da boa nutrição. Fonte de ferro, cálcio, minerais e fibras, elas não podem faltar. Com uma massa integral muito simples – e feita apenas
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Coquinho (a receita serve também para Amendoim e Amêndoas glaceadas tipo “nut bavarian”)

Coquinho é comida de rua. Não só comida. É um daqueles cheiros inesquecíveis – tão inesquecível quanto a pipoca – que só quem cresceu andando pelas feiras e ruas das cidades já identifica de longe. Tem quem tire a entrecasca, tem quem faça questão de cubos perfeitos,
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