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Coquinho (a receita serve também para Amendoim e Amêndoas glaceadas tipo “nut bavarian”)

Coquinho é comida de rua. Não só comida. É um daqueles cheiros inesquecíveis – tão inesquecível quanto a pipoca – que só quem cresceu andando pelas feiras e ruas das cidades já identifica de longe. Tem quem tire a entrecasca, tem quem faça questão de cubos perfeitos,
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VII – Semana Vegetariana da Unicamp (Oficina Culinária)

No dia 25/09/2012 às 16h, nossa sócia Renata Octaviani apresentou Oficina de Culinária Vegana no IFCH/CACH da Unicamp, com algumas opções de doces. Confiram as três receitas! OFICINA DE CULINÁRIA VEGETARIANA 25 de Setembro de 2012 – Semana Vegetariana da Unicamp Renata Octaviani
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Brigadeiro de Soja (versão 1)

Receita que substitui o tradicional brigadeiro, na versão baseada em leite de soja em pó. Ingredientes: 1 xícara (chá) extrato de soja 1 e 1/2 a 2 xícaras(chá) açúcar mascavo, demerara ou orgânico 2 colheres (chá) vinagre de maçã (opcional) 1 colher (sopa) óleo vegetal 1 colher
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