default-logo

Mousse de chocolate pura (com água!)

Mousse de chocolate que é, no mínimo, “mágica”. Se eu já não tivesse feito o sorbet de chocolate e não soubesse o quanto chocolate e água podem gerar resultados surpreendentes, talvez eu não acreditasse. Mas o sorbet não mantém estrutura fora do gelo, o que é uma
Leia mais

Merengue de Café (ou capuccino de batedeira)

Essa receita surpreendente – que conheci na internet e apenas adaptei as medidas para padronizar – pode ser usada tanto como creme de bolo ou cupcakes quanto como uma base para capuccino, adicionando-se leite vegetal quente (2 ou 3 colheres de sopa para cada xícara)
Leia mais

Espuma Fria de Amêndoas

Trata-se de uma espuma com boa quantidade de ar, boa expansão, mas fluida (fina, não-confeitável). A estabilidade é de poucos minutos, sirva imediatamente. Aplique sobre frutas ou café e decore com o chocolate e canela. Ingredientes: 1 xícara (chá) de amêndoas cruas 500ml água 1g
Leia mais

Creme de Tofu e Chocolate/Torta Mousse

Essa é uma receita “4 em 1”. O creme de chocolate pode ser usado como cobertura de bolo ou cupcake, como mousse, como recheio de tortas frias e, se adicionado de fermento e assado, como uma deliciosa e prática torta mousse. Ingredientes: 1 colher (sobremesa) extrato
Leia mais

Creme de Abacate ao limão (com calda de frutas vermelhas)

O abacate tem uma textura naturalmente cremosa que pode ser explorada para o preparo de cremes muito fáceis e nutritivos.  Nessa receita, o tradicional creme de abacate com limão é complementado com a pimenta rosa e a calda de frutas vermelhas, numa combinação inusitada com um
Leia mais

Mousse de maracujá e castanha do pará

Uma sobremesa clássica feita de forma prática e nutritiva, utilizando leite vegetal de castanhas e ágar-ágar (gelatina vegetal ou gelatina de algas). Nesse receita você encontra as instruções para preparar, ainda, o leite concentrado de Castanha do Pará. 1) Leite concentrado de
Leia mais