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VII – Semana Vegetariana da Unicamp (Oficina Culinária)

No dia 25/09/2012 às 16h, nossa sócia Renata Octaviani apresentou Oficina de Culinária Vegana no IFCH/CACH da Unicamp, com algumas opções de doces. Confiram as três receitas! OFICINA DE CULINÁRIA VEGETARIANA 25 de Setembro de 2012 – Semana Vegetariana da Unicamp Renata Octaviani
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Tortinhas de maçã e de banana

Embora eu não seja contra o açúcar de uma forma geral (mas sim contra o uso impensado e excessivo que vemos hoje em dia, como se açúcar fosse item essencial da cesta básica, em especial o açúcar branco) eu prefiro apostar em frutas no meu dia a dia, e reservar doces para ocasiões
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Quibe doce de banana (com calda de tâmaras)

O trigo de quibe é uma opção comum de cereal integral (e, portanto, fonte de ferro, zinco, proteínas e fibras). Pré cozido, pode ser consumido como cereal matinal (hidratado com leites vegetais e com frutas em pedaços), em saladas (tabule e variações), adicionado a massa de pães
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Sorbet de damasco e maracujá

Esse sorbet, além de ser uma opção gelada sem gordura ou açúcar, tem a função de limpar o paladar entre os pratos salgados e a sobremesa. É também uma opção refrescante para diabéticos ou outras pessoas que evitam o açúcar. Ingredientes:  200g damascos secos 600ml água 4 colheres
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