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VII – Semana Vegetariana da Unicamp (Oficina Culinária)

No dia 25/09/2012 às 16h, nossa sócia Renata Octaviani apresentou Oficina de Culinária Vegana no IFCH/CACH da Unicamp, com algumas opções de doces. Confiram as três receitas! OFICINA DE CULINÁRIA VEGETARIANA 25 de Setembro de 2012 – Semana Vegetariana da Unicamp Renata Octaviani
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Biscoitinhos (ou base de torta)

Essa receita básica de biscoitos crocantes não pode faltar no seu caderno de receitas . Se desejar uma base de torta doce, utilize metade da receita para uma fôrma com aro removível, pré assando antes de colocar o recheio. Ingredientes: 1 xícara (chá) farinha de trigo branca
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(Un)cheesecake de laranja, com calda de café

Versão vegana do cheesecake, combinando laranja e uma calda suave de café. A massa com biscoito pronto é uma versão fácil que tem um resultado mais macio. Se preferir a massa mais crocante, utilize meia receita do “biscoitinho” publicado aqui no site, procedendo da
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Creme de Tofu e Chocolate/Torta Mousse

Essa é uma receita “4 em 1”. O creme de chocolate pode ser usado como cobertura de bolo ou cupcake, como mousse, como recheio de tortas frias e, se adicionado de fermento e assado, como uma deliciosa e prática torta mousse. Ingredientes: 1 colher (sobremesa) extrato
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Tortinhas de maçã e de banana

Embora eu não seja contra o açúcar de uma forma geral (mas sim contra o uso impensado e excessivo que vemos hoje em dia, como se açúcar fosse item essencial da cesta básica, em especial o açúcar branco) eu prefiro apostar em frutas no meu dia a dia, e reservar doces para ocasiões
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Quibe doce de banana (com calda de tâmaras)

O trigo de quibe é uma opção comum de cereal integral (e, portanto, fonte de ferro, zinco, proteínas e fibras). Pré cozido, pode ser consumido como cereal matinal (hidratado com leites vegetais e com frutas em pedaços), em saladas (tabule e variações), adicionado a massa de pães
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