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Mousse de maracujá e castanha do pará

Uma sobremesa clássica feita de forma prática e nutritiva, utilizando leite vegetal de castanhas e ágar-ágar (gelatina vegetal ou gelatina de algas). Nesse receita você encontra as instruções para preparar, ainda, o leite concentrado de Castanha do Pará. 1) Leite concentrado de
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Quibe doce de banana (com calda de tâmaras)

O trigo de quibe é uma opção comum de cereal integral (e, portanto, fonte de ferro, zinco, proteínas e fibras). Pré cozido, pode ser consumido como cereal matinal (hidratado com leites vegetais e com frutas em pedaços), em saladas (tabule e variações), adicionado a massa de pães
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Sorbet de damasco e maracujá

Esse sorbet, além de ser uma opção gelada sem gordura ou açúcar, tem a função de limpar o paladar entre os pratos salgados e a sobremesa. É também uma opção refrescante para diabéticos ou outras pessoas que evitam o açúcar. Ingredientes:  200g damascos secos 600ml água 4 colheres
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Maçãs natalinas

Nessa receita, as maçãs assadas são recheadas e aromatizadas para que lembrem o sabor do panetone, sem pesar tanto após uma refeição. Podem ser utilizadas como sobremesa, como acompanhamento de sorvetes veganos ou como um lanche rápido. Ingredientes:  2 maçãs Gala ou Fuji  1
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Pasta de avelã com cacau (“nutella caseira”, gianduia)

Uma versão vegana e caseira da famosa pasta de avelã com cacau, que pode ser usada sobre pães, como recheio ou cobertura de bolos e tortas. Ingredientes:  1 xícara avelãs cruas sem casca 3/4 de xícara (chá) água 2 colheres (sopa) cheias cacau em pó 3 colheres (sopa) cheias d
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Bolo de chocolate integral (com geléia de damascos e calda de cacau)

Receita de bolo de chocolate utilizando ingredientes integrais e adequado para veganos e também intolerantes a lactose. Ideal para o lanche da tarde ou mesmo para uma reunião com amigos. 1) Massa:  Ingredientes: 1 e 1/2 xícara (chá) Farinha de Trigo Integral Fina 1 xícara (chá
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Sopa de cenoura com gengibre

Essa sopa, além de usar o gengibre – esquecido por muitas pessoas em pratos salgados – é uma opção leve para o jantar (duas porções por pessoa), uma bonita entrada, fonte de vitamina A (carotenóide) e vitamina C, além de minerais diversos. Ingredientes:  1 colher
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Sopa Fria de Beterraba (com creme azedo de tofu)

Sopa com toque adocicado, ideal para dias quentes. Sirva como entrada das refeições. Apesar de, no Brasil, não estarmos acostumados com sopas frias, essas são ótimas opções para o nosso clima quente. Experimente! Ingredientes:  1 colher (sobremesa) óleo 400g beterrabas 1
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Gaspacho Rápido

Essa é uma sopa baseada na receita tradicional espanhola (existem muitas variações, algumas cozinhando alguns vegetais, outras coando, com ou sem pão, etc). Além de bastante refrescante, é rica em sais minerais. É uma boa sugestão para quem tem resistência a comer saladas de
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Pipoca de microondas, sem gordura

Sim, eu tenho consciência de como é engraçado publicar uma receita de pipoca. Mas eu, fã de pipoca de panela e eterna implicante com aromatizantes de pipoca de microondas, experimentei essa forma de fazer pipoca sem gordura nenhuma e acabei trocando. E é tão prático que resolvi
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