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Massa Folhada (tradicional) e Croissants

Como fazer massa folhada para uso geral (pode ser congelada sem assar, inclusive) e croissants deliciosos, crocantes e veganos. Passo a passo de dobras e moldagem incluído. Ingredientes:  4 xícaras (chá) farinha de trigo 1 e 1/2 xícara (chá) água
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Massa folhada de amido (e receita bônus “Torta de Berinjela”)

Não existe no mercado brasileiro massa folhada congelada vegana (nem Massa Leve, nem Arosa, embora algumas pessoas as indiquem como veganas; cuidado!) pois ambas contém ou margarina ou creme vegetal contendo algum percentual de leite como ingrediente. Mas pela facilidade para
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