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Picles de limão galego

Picles de limão galego, caseiro. Simples de fazer e pode ser usado como complemento em receitas – para ter pedacinhos com um sabor acentuado de limão – ou pode ser servido como acompanhamento para que se comam pequenas mordidas junto com a refeição (a primeira vez que
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Sopa de legumes com guarnição de tofu ao gengibre e limão

Dia frio? Dia de sopa! Aqui a surpresa na textura e uma acidez extra fica por conta da guarnição de tofu grelhado. Pode também ser polvilhada com o “parmesão de pobre“. A linhaça vem como um truque que pode ser usado em sopas, molhos e feijão, engrossando mais o caldo
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“Parmesão de pobre” (Pangritata/Pan Grattato)

Receita clássica de reaproveitamento de pão, é uma boa opção ao queijo ralado, para quem não utiliza laticínios em geral. Pode ser usada com sucesso em sopas, saladas e até gratinados. Se o pão já estiver duro, eu gosto mais do resultado; se o pão estiver amanhecido mas ainda
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Tofu com cogumelos

Pra um almoço de domingo – ou alguma ocasião especial – sempre é bom caprichar um pouco mais. O prato é rapidinho, usa ingredientes não tão convencionais, mas é super prático e vai surpreender. Essa forma de fazer tofu – dourando sem qualquer tempero e
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Risoto de Manga com Limão Cravo, Massala e Erva Doce.

A receita desse risoto surgiu após ser presenteada com uma grande quantidade de limão cravo e mangas. O limão cravo também é conhecido como  limão vinagre, limão rosa, limão vermelho, limão de cerca e limão cavalo. Nessa receita que mescla sabores frescos e especiarias, não é
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Ravioli (massa fresca sem ovos)

Essa receita de Ravioli (a massa fresca sem ovos) é de autoria da equipe da Cordon Vert e fez parte do meu treinamento profissional naquela escola. Apenas incluí a cúrcuma para adicionar uma leve coloração amarela, aproximando o resultado visual do prato com o das massas com
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Pastéis (massa e recheio)

Pastéis com massa fresca e recheio de “carne” de soja (proteína de soja texturizada), como pastel de feira. Massa (pode fazer meia receita…): 1 xícara de água (temperatura ambiente ou levemente morna) 3 xícaras de farinha de trigo 2 colheres (sopa) cachaça 2
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HAMBÚRGUER VEGANO DE BERINJELA DEFUMADA, COM ARROZ E AVEIA

Receita apresentada ao vivo no dia 01/04/2013 no programa Mulher.Com (Rede Século 21) – assista ao vídeo no final da receita! Hambúrguer nutritivo, saudável, barato, prático, com reaproveitamento de arroz e – melhor de tudo – deliciosamente vegano. Não deixe de
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Sopa de macarrão e vegetais do Sr. Ping

O desenho Kung Fu Panda nos apresenta um simpático ganso – pai adotivo do personagem principal – que é o dono e cozinheiro em uma “loja de sopa de macarrão”. Esse é o Senhor Ping, o mestre dos noodles. O desenho tem diversas referências à sopa (e seu
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Love Me Tender

Uma sugestão de prato fácil e diferente para festas de final de ano e outras em que um assado simplesmente cairia bem. A Goshen fabrica produtos ovolactovegetarianos congelados a base de soja – como salsichas, nuggets e quibes – mas tem apresentado algumas opções que
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