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Batata Suíça Recheada

Batata pré cozida, ralada, com casquinha crocante e macia por dentro. Um sucesso em várias casas especializadas e bares, é fácil de fazer em casa em versão vegana. Legumes, verduras, creme de castanha de caju, queijos vegetais, especiarias, tofu defumado VegVida, linguiça vegetal
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Creme de Castanha de Caju

Essa é uma receita básica, um ótimo substituto para o creme de leite. Nessa versão, é um creme mais líquido, ideal para misturar com recheios salgados (tomate seco e cebolas, palmito ou legumes, por exemplo) ou como base de sobremesas cremosas ou gelificadas com ágar-ágar. O
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Rosca Temperada

Fiz essa rosca meio no improviso, pra atender a encomenda de uma amiga. Ainda por cima, mudei a massa do pão de batata pois não tinha batatas suficientes em casa. O recheio também foi inventado. A verdade é que ficou melhor do que eu esperava. Massa: Ingredientes 1 batata média
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Chilli à brasileira com canjiquinha de milho

Canjiquinha: Ingredientes 1 xícara (chá) de canjiquinha (ou xerém de milho, ou quirera… Cada lugar tem um nome) 4 e 1/2 xícaras (chá) de água 1 dente de alho amassado sal e pimenta a gosto 1 colher (sobremesa) gordura de palma, de coco ou azeite. Modo de fazer. 
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Quibe Frio de Ervilha, com vinagrete de laranja

Receita super fácil, o quibe de ervilha é uma receita típica síria e é servido assim mesmo, frio, sem fritar ou assar (não é quibe cru pq a ervilha é cozida… Mas o estilo é o mesmo). Obrigada à Mariah Burnier por me apresentar e me dar as noções iniciais pra eu poder fazer
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Rolinhos de Berinjela com Castanha de Caju

Rolinhos assados de berinjela com um recheio de castanhas. O maior segredo é cortar as berinjelas finas e na mesma espessura. Um mandoline pode ajudar bastante. Pra fazer é simples: Ingredientes:  1 berinjela Molho de tomate para forrar um pirex grande (caseiro ou
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Palmito Pupunha Fresco Assado

Se até hoje você só comeu palmito em conserva, certamente não se arrependerá com a doçura e maciez desse suculento caule. E não esqueça: compre apenas palmitos com certificação do Ibama!  Ingredientes 1 palmito pupunha fresco Azeite Orégano Sal
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Jaca Verde Empanada

Um petisco frito utilizando pedaços de jaca verde. Seus amigos não vão acreditar que é uma fruta verde.  A jaca verde pode ser cozida, porcionada e congelada por até 3 meses. Para isso, parta a fruta verde ao meio – sem descascar – e cozinhe em panela de pressão por
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Torta Integral de Palmito

Essa receita de torta não leva qualquer gordura sólida, apenas óleo, além de ter um teor de gordura menor do que em receitas tradicionaios. Não é tão quebradiça quanto uma massa podre (patè briseè), por exemplo, mas possibilita a elaboração de tortas e empadões sem qualquer tipo
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Esfiha de Soja (aberta ou fechada)

Esfiha de soja, bem temperada, com recheio úmido e quentinha. Tem lanche melhor? Nós temos congelada, prontinha, com recheios variados e na quantidade que você precisa.  Mas você  pode fazer em casa também. Recheio: 2 copos de PTS fina escura 1 dente de alho pequeno 1 e 1/2
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