default-logo

Salada de Maçãs e Nozes

Ingredientes 1/2 xícara (chá) hortelã fresca 2 maçãs Gala ou Fuji 1 xícara (chá) talos de salsão 1/2 xícara (chá) nozes 1 limão 1 pé alface crespa Folhas pequenas de repolho roxo
Leia mais

Salada de Escarola com Caju Grelhado

Ingredientes  1/4 limão 1 colher (café) geléia de pimenta 1/2 pepino 2 xícaras (chá) escarola crua picada 1 caju sal 1/2 pimenta dedo de moça (opcional) azeite de oliva ou de castanha do pará
Leia mais

Rocambole Salgado

Ingredientes •  1 xícara (chá) PTS Fina escura •  1/2 xícara (chá) Aveia em flocos grossos •  1 cebola média ralada •  1/2 xícara (chá) farinha de soja ou de trigo integral fina •  1 colher (sopa) água
Leia mais

Quinoa com Abobrinha

Ingredientes •  1 e 1/2 xícara (chá) quinoa em grãos •  1/2 cebola •  1 abobrinha •  1 pimenta doce •  1 ramo tomilho fresco
Leia mais

Quibe Assado de Grão de Bico

Ingredientes •  1 xícara (chá) triguilho (trigo para quibe) •  1 xícara (chá) grão de bico •  1 folha louro •  1 xícara (chá) água fervente •  1 cebola média ralada
Leia mais

Polenta com Lentilha Ensopada e Ora Pro Nobis

Trata-se de um prato rústico, que remete a comida de fazenda, porém numa versão vegana (sem carne, ovos ou leite; nada de origem animal). Com sabor bastante característico, essa polenta com molho é enriquecida com as folhas de ora-pro-nobis (pereskia aculeata). Essa planta,
Leia mais

Onigiri de Shimeji

Ingredientes •  gergelim preto e/ou tiras de alga para decorar •  shoyu •  2 colheres (sopa) cebolinha verde fresca ou nirá •  1 colher (sopa) saquê •  1 colher (sobremesa) óleo de gergelim torrado •  200g shimeji fresco •  1 colher (chá) rasa sal •  2 colheres (sopa) açúcar •  4
Leia mais

Moranga com Palmito ao Leite de Coco

Ingredientes • 1 moranga média • 1 vidro palmito em conserva •  200ml leite de coco •  1 colher (chá) gordura de coco ou óleo •  1 cebola
Leia mais

Molho Madeira

O molho madeira original não é nem um pouco vegetariano, por tratar-se de um demi glace baseado em carnes, com cozimento lento, etc. O que temos aqui é uma adaptação vegana e mais prática, que tem o vinho como elemento principal de sabor e se assemelha em sabor e textura aos
Leia mais

Maionese de Cenoura

Ingredientes •  1 colher (chá) suco de limão •  3 colheres (sopa) vinagre de maçã •  1/2 xícara (chá) óleo de canola ou girassol •  2 cenouras médias cruas •  2 cenouras médias cozidas •  sal  Modo de Fazer Maionese: bata as cenouras no liquidificador com os demais ingredientes
Leia mais