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Torta de Escarola/Chicória

A importância das verduras verde escuras na alimentação vegana é inegável. Assim como os feijões, elas são praticamente parte do mantra da boa nutrição. Fonte de ferro, cálcio, minerais e fibras, elas não podem faltar. Com uma massa integral muito simples – e feita apenas
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Empadão de Espinafre (com “massa podre” ou “Patè Brisèe”)

Massa livre de gordura trans, ideal para empadinhas, empadões, tortas e biscoitos salgados. Para tortas doces (Paté Sucrée), acrescente uma colher (sopa) de açúcar à receita, além de canela e raspas de limão/laranja a gosto. – Ingredientes: 200g de gordura de palma gelada
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Torta Integral de Palmito

Essa receita de torta não leva qualquer gordura sólida, apenas óleo, além de ter um teor de gordura menor do que em receitas tradicionaios. Não é tão quebradiça quanto uma massa podre (patè briseè), por exemplo, mas possibilita a elaboração de tortas e empadões sem qualquer tipo
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Torta mista de Shiitake, Batata e Vegetais

Ingredientes Massa: •  2 e 1/2 xícaras (chá) Farinha de Trigo Integral Fina •  125g de Manteiga NaVEGação VegVida •  3 colheres (sopa) Leite de soja ou água •  1 colher (chá) Fermento químico em pó
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Massa folhada de amido (e receita bônus “Torta de Berinjela”)

Não existe no mercado brasileiro massa folhada congelada vegana (nem Massa Leve, nem Arosa, embora algumas pessoas as indiquem como veganas; cuidado!) pois ambas contém ou margarina ou creme vegetal contendo algum percentual de leite como ingrediente. Mas pela facilidade para
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