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Pudim de Café e Banana

“O sol nasceu no céu de Copacabana Pra quem viveu só de café e banana!”(Chico Buarque) = Pode parecer uma combinação muito esquisita. Mas eu juro: dá certo. Não sei bem como começou. O que eu tenho certeza é que vi algum post no Facebook de uma pessoa cujo avô fez
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7º Festival de Cozinha Vegetariana (SVB)/NaturalTech

Dos dias 10 a 13 de Junho aconteceu no Ibirapuera – em evento concomitante à Natural Tech – o 7º Festival de Cozinha Vegetariana promovido pela SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira). Realizado apenas com receitas Vegetariana Estritas (sem carnes, ovos, leite, mel ou
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Brownie Natural

Sendo honesta: bolos com feijão azuki não são uma novidade. E a textura de brownie desses bolos também não.  Só colocar no Google “bolo” ou “brownie” de feijão azuki e se divertir com os resultados. Aliás, nem doces com feijão azuki são novidade: o anko
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Bok Choi Grelhado

“Brassica Chinensis L.”: conhecida pelos nomes de Bok Choy, Pak Choi, Acelga ou Repolho Chinês e Tingensai. Com sabor semelhante à acelga, é uma verdura menor em tamanho e com mais talos. Normalmente é encontrado em mercados orientais que trabalhem com folhas frescas,
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Gumbo Verde de Moroheiya com canjiquinha e vegetais grelhados

Estou interessada, no momento, em pesquisar vegetais menos convencionais, de mais difícil acesso no Brasil ou espontâneos mas pouco cultivados. Nessas buscas, encontrei o “Corchorus olitorius”. Os nomes comuns são bai po (culinária tailandesa), molokhia (culinári
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Melitzanes Imam (berinjela assada à moda grega)

Depois de uma sessão do filme grego “O Tempero da Vida” é quase impossível não ter desejos de experimentar comida grega. Eu sei que eu tive. Acabei fazendo uma pesquisa e encontrei o site www.argiro.com.gr , da cozinheira Argiro Barbarigou, com muitas receitas tradicionais.
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Canjica de Milho (Mungunzá)

Mais uma receita para as festas juninas! Um prato quente, semelhante a um mingau, com grãos de milho branco descascados bem macios. A adição de margarina e leite condensado – que muitas pessoas acreditam ser essencial – é completamente desnecessária. O leite de vaca
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Molho Inglês Vegetariano (Worcestershire)

Talvez o leitor ainda não tenha percebido isso, mas molho inglês (Worcestershire Sauce) não é vegetariano (e receitas vegetariana com molho inglês devem indicar essa ressalva). A receita original inglesa leva anchovas; no Brasil, a Anvisa inclui na descrição do molho o caldo de
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Farofa de beterraba

Essa farofa traz uma forma nova de comer beterraba. A aparência lembra a paçoca salgada. O item defumado é opcional. Ingredientes:  1 beterraba crua 1/2 cebola média 1 dente de alho 1 colher (sopa) de óleo farinha de mandioca (crua; fina ou flocada), q.b. OPCIONAL: um pouco de
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Paella Vegetariana

Com essa receita quero deixar algumas dicas de como fazer uma Paella Vegetariana realmente interessante e não apenas um cozido de arroz com vegetais e açafrão. Aprendi que há três coisas que se tem que preservar: a) a textura diferenciada dos elementos do prato; b) sabores mais
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