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Vinho de Jabuticaba

Ingredientes •  1 litro jabuticaba •  q.b. açúcar demerara  Modo de Fazer Encha um recipiente de um litro com jabuticabas inteiras bem maduras. Higienize, escorra até secar e reserve.
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Tomates recheados com Risoto de Arroz Negro

Ingredientes •  2 xícaras (chá) arroz negro •  3 cebolas •  1 colher (chá) cheia sal •  3 colheres (sopa) cheias azeite extra virgem •  q.b. óleo
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Suco de abacaxi com gengibre e cardamomo

Ingredientes 2 favas cardamomo 1 pedaço do tamanho um polegar gengibre 1 abacaxi gelo
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Sticks de Tofu ao molho oriental

Ingredientes 2 fatias grossas tofu firme shoyu amido de milho óleo vegetal Molho: 1 colher (sopa) missô claro 1/2 xícara (chá) saquê
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Salada de Rúcula com Manga

Ingredientes •  1 maço rúcula •  2 colheres (chá) semente de endro •  1 manga palmer • Sal e azeite opcionais  Modo de Fazer Descasque e corte a manga em pedaços. Misture com a rúcula (prefira maços com as folhas mais novas) e as sementes de endro. Conserve em geladeira até o
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Salada de Maçãs e Nozes

Ingredientes 1/2 xícara (chá) hortelã fresca 2 maçãs Gala ou Fuji 1 xícara (chá) talos de salsão 1/2 xícara (chá) nozes 1 limão 1 pé alface crespa Folhas pequenas de repolho roxo
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Salada de Escarola com Caju Grelhado

Ingredientes  1/4 limão 1 colher (café) geléia de pimenta 1/2 pepino 2 xícaras (chá) escarola crua picada 1 caju sal 1/2 pimenta dedo de moça (opcional) azeite de oliva ou de castanha do pará
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Quinoa com Abobrinha

Ingredientes •  1 e 1/2 xícara (chá) quinoa em grãos •  1/2 cebola •  1 abobrinha •  1 pimenta doce •  1 ramo tomilho fresco
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Polenta com Lentilha Ensopada e Ora Pro Nobis

Trata-se de um prato rústico, que remete a comida de fazenda, porém numa versão vegana (sem carne, ovos ou leite; nada de origem animal). Com sabor bastante característico, essa polenta com molho é enriquecida com as folhas de ora-pro-nobis (pereskia aculeata). Essa planta,
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Onigiri de Shimeji

Ingredientes •  gergelim preto e/ou tiras de alga para decorar •  shoyu •  2 colheres (sopa) cebolinha verde fresca ou nirá •  1 colher (sopa) saquê •  1 colher (sobremesa) óleo de gergelim torrado •  200g shimeji fresco •  1 colher (chá) rasa sal •  2 colheres (sopa) açúcar •  4
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