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Moranga com Palmito ao Leite de Coco

Ingredientes • 1 moranga média • 1 vidro palmito em conserva •  200ml leite de coco •  1 colher (chá) gordura de coco ou óleo •  1 cebola
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Maionese de Cenoura

Ingredientes •  1 colher (chá) suco de limão •  3 colheres (sopa) vinagre de maçã •  1/2 xícara (chá) óleo de canola ou girassol •  2 cenouras médias cruas •  2 cenouras médias cozidas •  sal  Modo de Fazer Maionese: bata as cenouras no liquidificador com os demais ingredientes
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Leite de Soja

Ingredientes •  q.b. água •  2 e 1/2 copos grãos de soja •  8 copos água Tenha disponível: 1 liquidificador
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Lasanha de Berinjela

Essa é uma alternativa vegetariana e light à tradicional lasanha. Apesar de a massa de trigo (sem ovos) poder ser usada por vegetarianos, não é utilizada para deixar a receita mais leve e adequada ao verão com a substituição pela berinjela grelhada. Também pode ser consumida por
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Guacamole

Ingredientes •  1 abacate maduro •  1 dente de alho amassado •  1 limão (suco) •  1 tomate sem pele e sem sementes, em cubos •  1 cebola média picada
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Fritada de Batatas com Pimenta

Ingredientes •  500g batata bolinha •  10 pimentas de cheiro •  1 colher (chá) pimenta malagueta em conserva, picada •  3 colheres (sopa) azeite de oliva •  1 cebola cortada em pétalas
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Filezinhos de Pinhão

Ingredientes •  1 xícara (chá) pinhão descascado cru •  1 colher (sopa) sementes de linhaça moídas •  2 colheres (sopa) água •  Pimenta do Reino •  sal
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Figos Assados recheados com Castanha do Pará

Pode ser usado tanto como acompanhamento como prato principal – o que varia o rendimento, portanto – especialmente recomendado para refeições noturnas por ser um prato mais leve. Ingredientes •  8 figos roxos maduros, firmes •  1/2 xícara (chá) castanha do pará •  1/3
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Farofa Crocante com banana

Ingredientes 1 xícara (chá) farinha de mandioca flocada (biju) 1 xícara (chá) farinha d’água 1 banana da terra picada 1/3 xícara (chá) castanha do pará picada 1/2 xícara (chá) cebola picada Azeite Pimenta do Reino sal a gosto Modo de Fazer Adicione em uma frigideira alta
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Falso Chantilly

Ingredientes •  1/2 xícara (chá) castanha do pará •  200g tofu firme •  1/2 limão (suco) •  4 colheres (sopa) açúcar demerara •  1 colher (sopa) rasa essência de baunilha
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