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Sorvete natural de abacate com cacau

Esse sorvete mostra uma forma pouco usual de sobremesa com aproveitamento do abacate. Além de muito gostoso, é uma opção saudável de sorvete sem necessidade de comprar nenhum emulsificante ou estabilizante. Dispensando a etapa do congelamento, pode ser usado como mousse ou
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Sorvete de creme

Que tal um sorvete sem leite, que substitui com perfeição o tradicional sorvete de creme, feito com leite de amêndoas? Essa é a alternativa perfeita para veganos e intolerantes a lactose. Receita com vídeo, contém a dica de como fazer uma cuba gelada para bater o creme sem o uso
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Creme de Tofu e Chocolate/Torta Mousse

Essa é uma receita “4 em 1”. O creme de chocolate pode ser usado como cobertura de bolo ou cupcake, como mousse, como recheio de tortas frias e, se adicionado de fermento e assado, como uma deliciosa e prática torta mousse. Ingredientes: 1 colher (sobremesa) extrato
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Salada Luz do Sol (Frutas com ágar-ágar e falso chantilly)

Colocar a salada de frutas em gelatina vegetal aumenta sua durabilidade em alguns dias, evitando que as frutas percam água e oxidem.  Além disso, possibilita variações diversas de cores e sabores, que pode ser aproveitada ainda mais se essa salada de frutas for feita em fôrma de
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Sorbet de chocolate

Essa é uma receita de Pierre Hermé (pâtissie-chef francês) modificada apenas para inclusão de liga neutra, deixando a textura mais próxima do sorvete industrializado, o que é opcional. Retirada do livro “Chefs: Segredos e Receitas; Jill Norman (Org), Ed.
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Pêras ao vinho

Pêras cozidas, especiarias e um vinho vegano compõe essa sobremesa já clássica e com inúmeras variações mundo afora. Evite vinhos muito baratos; costumam ser aguados e podem não chegar ao ponto de calda desejado nessa receita.  E, antes de utilizar, confira se o vinho é vegano (o
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Creme de Abacate ao limão (com calda de frutas vermelhas)

O abacate tem uma textura naturalmente cremosa que pode ser explorada para o preparo de cremes muito fáceis e nutritivos.  Nessa receita, o tradicional creme de abacate com limão é complementado com a pimenta rosa e a calda de frutas vermelhas, numa combinação inusitada com um
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Manjar de Coco Fresco (com calda de ameixa)

Esse manjar, além de adequado para veganos e intolerantes a lactose, fica bastante leve. Uma deliciosa sobremesa sem leite (e, portanto, sem excesso de cálcio ou proteína animal), que pode ser consumida após uma refeição principal sem interferir na absorção de ferro. 1) Manjar
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Brigadeiro de Soja (versão 1)

Receita que substitui o tradicional brigadeiro, na versão baseada em leite de soja em pó. Ingredientes: 1 xícara (chá) extrato de soja 1 e 1/2 a 2 xícaras(chá) açúcar mascavo, demerara ou orgânico 2 colheres (chá) vinagre de maçã (opcional) 1 colher (sopa) óleo vegetal 1 colher
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Sorbet de damasco e maracujá

Esse sorbet, além de ser uma opção gelada sem gordura ou açúcar, tem a função de limpar o paladar entre os pratos salgados e a sobremesa. É também uma opção refrescante para diabéticos ou outras pessoas que evitam o açúcar. Ingredientes:  200g damascos secos 600ml água 4 colheres
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