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Leites Vegetais – Como Fazer?

Os chamados leites vegetais nada mais são que um “suco” feito com água e cereais, oleaginosas, sementes ou leguminosas.  Seu método de preparo varia pouco, adaptando quantidades, misturando mais de um ingredientes e se o mesmo será ou não deixado de molho/torrado, pré
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Leite de Amêndoas (ou Castanhas) Puro

Ingredientes 3 ou 4 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de amêndoas cruas (com ou sem pele) – ou Castanhas do Pará, ou Castanha de Caju, ou Nozes. 
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Leite de Amêndoas com Aveia

Ingredientes 1 litro de água 1 xícara (chá) de amêndoas cruas (com ou sem pele) 1/2 xícara (chá) de aveia Opcional: 1 pitada de sal e 1 colher (sopa) de melado.
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Leite de Semente de Abóbora (ou de girassol) com Aveia

Ingredientes 2 xícaras de semente de abóbora (ou de girassol) com casca 1/2 xícara de aveia em flocos grossos 5  e 1/2 xícaras (chá) de água
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Leite de Gergelim

Ingredientes 1 xícara (chá) de gergelim, preferencialmente descascado. 4 xícaras (chá) de água Modo de Fazer
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Leite de Amendoim

LEITE DE AMENDOIM Ingredientes: 1 xícara de amendoins (passados na panela quente brevemente, apenas para que as cascas soltem e torre levemente. Retire o máximo de peles); 3 xícaras de água
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Ricota de Gergelim

É uma ricota vegetal feita com o leite, não com o resíduo (que seria o caso do “Queigelim”). Rende pouco mesmo, menos de uma xícara (chá), igual qualquer queijo feito com proteína coagulada (até mesmo os animais. É bom pra quem acha que “só um queijinho” é
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Tofeta

A minha variação para o “tofeta”, que lembra o queijo branco temperado, muito utilizado como petisco ou amassado com garfo em saladas e pães. Como o tofu é cozido e curado em azeite, também é uma forma de aumentar sua durabilidade. Experimente! Ingredientes:  200g de
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Tofupiry

A minha variação de TOFUPIRY: Ingredientes:  250g de tofu regular (“in box”, não é o tezukuri-firme, que é o que eu mais uso. É aquele lisinho, numa caixinha branca com rótulo vermelho, que é o mais comum em supermercado, até. Mas, se só tiver o tezukiri, pode usar
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Queijo de tremoço (corte ou cremoso)

AVISO: ESSA É UMA RECEITA AUTORAL, CRIADA E DIVULGADA PELA PRIMEIRA VEZ EM JUNHO DE 2009, com modificações subseqüentes e é uma variação que nasceu do Queijo de Macadâmia. Por favor, se for divulgar ou se for feita alguma variação sobre essa receita indique a fonte, é só isso que
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