default-logo

Leite de Amêndoas (ou Castanhas) Puro

Ingredientes

  • 3 ou 4 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de amêndoas cruas (com ou sem pele) – ou Castanhas do Pará, ou Castanha de Caju, ou Nozes. 

Modo de Fazer:

Se possível, deixe as amêndoas (ou castanhas, ou nozes) de molho de um dia para o outro e despreza a água (mas não é necessário, apenas melhora a absorção de nutrientes).  No liquidificador coloque a amêndoa e bata com a água. Passe aos poucos pela peneira fina, espremendo bem o resíduo. Guarde o leite em geladeira por até 3 dias.

O resíduo pode ser utilizado como patê ou, seco, utilizado como farinha/farelo ou mesmo com base para emulsões do tipo maionese.

Para um leite vegetal concentrado, utilize 2 xícaras de água e bata por um minuto a mais. 

Sobre o autor