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Salada de Pepino e Hortelã, com creme de gergelim

Sugestão de uso da ricota de gergelim em uma salada refrescante.
Ingredientes: 
  • 1 receita de ricota de gergelim
  • 1/4 xícara (chá) folhas de hortelã (coloque na xícara de medida após picar)
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal, limão e azeite a gosto.
  • Pepino em fatias finas e um pouco de tomate (opcional).

Modo de Fazer:

Bata com o mini processador ou liquidificador a ricota de gergelim com o alho até obter um creme. Adicione a hortelã, sal, azeite e mais algumas gotas de suco de limão.
Descasque o pepino (se quiser um efeito decorativo, use um zester, um canelador ou alterne tiras com uma faca pequena) e corte em fatias finas, além de um pouco de tomate. Arrume como preferir sobre o creme. Sirva gelado.

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