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Chilli à brasileira com canjiquinha de milho

Canjiquinha: Ingredientes 1 xícara (chá) de canjiquinha (ou xerém de milho, ou quirera… Cada lugar tem um nome) 4 e 1/2 xícaras (chá) de água 1 dente de alho amassado sal e pimenta a gosto 1 colher (sobremesa) gordura de palma, de coco ou azeite. Modo de fazer. 
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Qual o valor nutricional da proteína texturizada de soja?

A PTS está situada, na pirâmide alimentar*, no grupo das carnes, ovos e feijões. Portanto, é um alimento construtor, fonte de proteínas, assim como castanhas e sementes. Cada 100g da PTS DESIDRATADA (lembre que ao hidratar e retirar o excesso de água, seu peso triplica) contém
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Como posso preparar proteína de soja?

Dependendo da receita ela pode ser: a) Hidratada em água fervente por cinco minutos – escorra, passe em água fria se quiser, esprema bem com as mãos ou com a ajuda de um espremedor de batatas (ou uma peneira e uma colher) e acidifique (com vinagre, vinagre balsâmico, vinho,
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Rocambole Salgado

Ingredientes •  1 xícara (chá) PTS Fina escura •  1/2 xícara (chá) Aveia em flocos grossos •  1 cebola média ralada •  1/2 xícara (chá) farinha de soja ou de trigo integral fina •  1 colher (sopa) água
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Carne de Soja com Cebola Caramelada

Uma receita básica para preparo da carne de soja, mostrando tanto a hidratação quanto a alteração da crosta e textura com o uso de amido. Uma ótima maneira de entrar com o pé direito no preparo desse ingrediente desconhecido para muitas pessoas. O vídeo indicado  cont
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