default-logo

Champignon ao vinagre

Dando uma folheada nuns livros de culinária e resolvi fazer esse Mezé (aperitivo). Neste caso, usei como base a receita da Coleção “Cozinha do Mundo”, fascículo Grécia, quase sem nenhuma alteração (fiz uma porção menor e o prato era acompanhado por queijo. Pela
Leia mais

Geléia de Pitanga

Geléia caseira de pitanga (com as pitangas aqui de casa). Essa frutinha – nativa da Mata Atlântica e que praticamente fica restrita aos sortudos que as têm em seu quintal – poderia ser muito melhor aproveitada em nossa culinária. E podemos começar por uma das formas
Leia mais

Ravioli (massa fresca sem ovos)

Essa receita de Ravioli (a massa fresca sem ovos) é de autoria da equipe da Cordon Vert e fez parte do meu treinamento profissional naquela escola. Apenas incluí a cúrcuma para adicionar uma leve coloração amarela, aproximando o resultado visual do prato com o das massas com
Leia mais