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Pão de Semolina

A receita original vem do ótimo e mega prático site “Pães Veg para Máquina de pão”, da Valéria Paioli – aliás, se você é vegano e não tem uma máquina de pão, considere seriamente adquirir uma. Evita um monte de perguntas desnecessárias, rótulos chatos e tem um
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Tofupiry

A minha variação de TOFUPIRY: Ingredientes:  250g de tofu regular (“in box”, não é o tezukuri-firme, que é o que eu mais uso. É aquele lisinho, numa caixinha branca com rótulo vermelho, que é o mais comum em supermercado, até. Mas, se só tiver o tezukiri, pode usar
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Massa folhada de amido (e receita bônus “Torta de Berinjela”)

Não existe no mercado brasileiro massa folhada congelada vegana (nem Massa Leve, nem Arosa, embora algumas pessoas as indiquem como veganas; cuidado!) pois ambas contém ou margarina ou creme vegetal contendo algum percentual de leite como ingrediente. Mas pela facilidade para
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Cookies integrais

Essa receita foi uma das primeiras que eu adaptei. Após algumas mudanças na versão original, cheguei nesse resultado que é muito fácil e permite variação de sabores sem muita complicação. Não se preocupe: o sabor da banana é tão suave que não interfere em outros ingredientes,
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Massa de crepe / panqueca

Receita básica de como fazer massa de crepe sem ovos, mais baratos e sem colesterol. O recheio fica pela imaginação de cada um, doce ou salgado. Pode ser enrolado, dobrado ou em trouxinhas. Abaixo, duas receitas: massa branca ou integral. 1) Crepe tradicional (farinha branca)
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Manjar de Coco Fresco (com calda de ameixa)

Esse manjar, além de adequado para veganos e intolerantes a lactose, fica bastante leve. Uma deliciosa sobremesa sem leite (e, portanto, sem excesso de cálcio ou proteína animal), que pode ser consumida após uma refeição principal sem interferir na absorção de ferro. 1) Manjar
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Brigadeiro de Soja (versão 1)

Receita que substitui o tradicional brigadeiro, na versão baseada em leite de soja em pó. Ingredientes: 1 xícara (chá) extrato de soja 1 e 1/2 a 2 xícaras(chá) açúcar mascavo, demerara ou orgânico 2 colheres (chá) vinagre de maçã (opcional) 1 colher (sopa) óleo vegetal 1 colher
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Mousse de maracujá e castanha do pará

Uma sobremesa clássica feita de forma prática e nutritiva, utilizando leite vegetal de castanhas e ágar-ágar (gelatina vegetal ou gelatina de algas). Nesse receita você encontra as instruções para preparar, ainda, o leite concentrado de Castanha do Pará. 1) Leite concentrado de
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