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Bolo prático de milho com coco

Festas juninas chegando… E minha vontade de paçoca, amendoim, pipoca, canjica, pé de moleque, quentão, vinho quente, cuscuz, pamonha, batata doce, curau, coquinho, bolo de milho e de amendoim aumentando. Porque festa junina não é festival country com fastfood; é festa da
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Omelete Vegano de Tofu

De vez em quando bate uma vontade se fazer alguma coisa parecida com um omelete. Definitivamente usar ovos não passa pela sua cabeça e usar uma base proteica é legal para manter a refeição mais balanceada. Então, porque não usar tofu? O grande “problema” do tofu é
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Pão com fibra de Amêndoa

Para quem faz Leite de Amêndoas, reaproveitar o resíduo é obrigação. Estamos falando de algo rico demais – em sabor, em fibras e nutrientes também – pra simplesmente se jogar fora. E você pode congelar os resíduos pra ir usando aos poucos. Já mostrei uma vez como
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Pão de Semolina

A receita original vem do ótimo e mega prático site “Pães Veg para Máquina de pão”, da Valéria Paioli – aliás, se você é vegano e não tem uma máquina de pão, considere seriamente adquirir uma. Evita um monte de perguntas desnecessárias, rótulos chatos e tem um
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Ravioli (massa fresca sem ovos)

Essa receita de Ravioli (a massa fresca sem ovos) é de autoria da equipe da Cordon Vert e fez parte do meu treinamento profissional naquela escola. Apenas incluí a cúrcuma para adicionar uma leve coloração amarela, aproximando o resultado visual do prato com o das massas com
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Meus bolos sem ovos ficam pesados. O que estou fazendo?

Ok, você acabou de entrar no universos dos bolos sem ovos. Elis Regina cantava que “se o bolo fica sem ovo”, “vai tudo por água abaixo”. Elis, você canta que é uma beleza, e dizem até que cozinhava bem, mas bolo sem ovo tem técnica própria. E dá certo.
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Massa folhada de amido (e receita bônus “Torta de Berinjela”)

Não existe no mercado brasileiro massa folhada congelada vegana (nem Massa Leve, nem Arosa, embora algumas pessoas as indiquem como veganas; cuidado!) pois ambas contém ou margarina ou creme vegetal contendo algum percentual de leite como ingrediente. Mas pela facilidade para
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Biscoitinhos (ou base de torta)

Essa receita básica de biscoitos crocantes não pode faltar no seu caderno de receitas . Se desejar uma base de torta doce, utilize metade da receita para uma fôrma com aro removível, pré assando antes de colocar o recheio. Ingredientes: 1 xícara (chá) farinha de trigo branca
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Cookies integrais

Essa receita foi uma das primeiras que eu adaptei. Após algumas mudanças na versão original, cheguei nesse resultado que é muito fácil e permite variação de sabores sem muita complicação. Não se preocupe: o sabor da banana é tão suave que não interfere em outros ingredientes,
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Rabanada

Como sobremesa da Ceia, como café da manhã de Natal ou mesmo para um lanche em qualquer dia, rabanadas são deliciosas, práticas e uma boa maneira de aproveitar pães amanhecidos. Indispensável para alguns, as típicas rabanadas ficam ainda mais prática e saborosa nessa versão
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