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Farofa de beterraba

Essa farofa traz uma forma nova de comer beterraba. A aparência lembra a paçoca salgada. O item defumado é opcional. Ingredientes:  1 beterraba crua 1/2 cebola média 1 dente de alho 1 colher (sopa) de óleo farinha de mandioca (crua; fina ou flocada), q.b. OPCIONAL: um pouco de
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Empadão de Espinafre (com “massa podre” ou “Patè Brisèe”)

Massa livre de gordura trans, ideal para empadinhas, empadões, tortas e biscoitos salgados. Para tortas doces (Paté Sucrée), acrescente uma colher (sopa) de açúcar à receita, além de canela e raspas de limão/laranja a gosto. – Ingredientes: 200g de gordura de palma gelada
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Esfiha de Soja (aberta ou fechada)

Esfiha de soja, bem temperada, com recheio úmido e quentinha. Tem lanche melhor? Nós temos congelada, prontinha, com recheios variados e na quantidade que você precisa.  Mas você  pode fazer em casa também. Recheio: 2 copos de PTS fina escura 1 dente de alho pequeno 1 e 1/2
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Como Planejar uma dieta Vegetariana e Quais seus custos?

Inicialmente, recomendo que qualquer pessoa – vegetariana ou não – faça um planejamento alimentar com um nutricionista já que essa página tem finalidade somente informativa. Entretanto, você pode encontrar nesse artigo várias informações sobre planejamento de u
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Cenourina (substituto de margarina)

Essa cenourina é um substituo da margarina apenas para passar no pão ou como base de patês.  Não use como substituto direto para fins culinários pois seu comportamento no calor é diferente da margarina convencional (embora possa ser usada com sucesso em massas de torta, por
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Massa folhada de amido (e receita bônus “Torta de Berinjela”)

Não existe no mercado brasileiro massa folhada congelada vegana (nem Massa Leve, nem Arosa, embora algumas pessoas as indiquem como veganas; cuidado!) pois ambas contém ou margarina ou creme vegetal contendo algum percentual de leite como ingrediente. Mas pela facilidade para
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Cookies integrais

Essa receita foi uma das primeiras que eu adaptei. Após algumas mudanças na versão original, cheguei nesse resultado que é muito fácil e permite variação de sabores sem muita complicação. Não se preocupe: o sabor da banana é tão suave que não interfere em outros ingredientes,
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Panqueca americana

Que criança (e adultos que já foram crianças) não fica com vontade de comer panquecas americanas depois de ver em um desenho ou filme aquela pilha imensa das doces massinhas cobertas com calda de bordo? Essa versão vegana é mais fácil do que pré mistura de panqueca e pode ser
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Creme de Tofu e Chocolate/Torta Mousse

Essa é uma receita “4 em 1”. O creme de chocolate pode ser usado como cobertura de bolo ou cupcake, como mousse, como recheio de tortas frias e, se adicionado de fermento e assado, como uma deliciosa e prática torta mousse. Ingredientes: 1 colher (sobremesa) extrato
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Salada Luz do Sol (Frutas com ágar-ágar e falso chantilly)

Colocar a salada de frutas em gelatina vegetal aumenta sua durabilidade em alguns dias, evitando que as frutas percam água e oxidem.  Além disso, possibilita variações diversas de cores e sabores, que pode ser aproveitada ainda mais se essa salada de frutas for feita em fôrma de
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